论文指导-佳博论文

酒店管理学生创新创业能力培养途径

摘要:高职院校的创新创业教育还比较落后,学生的创新意识和创业潜能尚未激发。创新创业能力是一种综合能力,需要在企业实践中进行强化和提高。在国家大力倡导产教融合的新时代背景下,高职酒店管理专业可以依托产教融合型企业来加强对学生的创新创业教育,引进企业技术和实践平台,校企共同营造良好的创新创业氛围激发学生的创业意识,依托企业技术骨干提高创新创业教学水平,通过企业跟岗与顶岗实践,培养学生专业技能、市场洞察力、经营管理能力等创业工作能力。
 
关键词:产教融合型企业,创新创业能力,酒店管理,产教融合
 
2018-02教育部等六部门联合印发了《职业学校校企合作促进办法》,提出要开展产教融合建设试点工作。2019-01颁布的《国家职业教育改革实施方案》中提出,要大力提升企业参与职业教育的积极性,到2022年培育数以万计的产教融合型企业。2019-03,《建设产教融合型企业实施办法(试行)》出台,2019-03确定了先期重点建设培育的24家产教融合型企业名单。2019-10,国家发改委和教育部办公厅印发《试点建设培育国家产教融合型企业工作方案》,对建设产教融合型企业进行了具体工作部署。这一系列政策的出台,说明国家对职业教育产教融合的重视,也说明产教融合型企业在高职人才培养中扮演着重要角色,学校可以依托产教融合型企业来解决目前高职创新创业教育理论与实践脱节等问题。
 
1高职酒店管理专业学生创新创业能力现状
 
在课题研究中,课题组就高职酒店管理专业学生的创新创业能力构成及学生创新创业能力现状进行了访谈分析及问卷调查,分别向8所高职学校的酒店管理专业学生发放了调查问卷,共收回有效答卷444份。通过访谈酒店、餐饮企业管理人员及分析研究成果资料,得出酒店管理专业学生应具备的创新创业能力如下:较强的沟通协调能力,良好的社会交往能力,清晰的逻辑思维能力,灵活的应变能力,良好的组织管理能力和企业经营管理能力,较好的资源整合能力,一定的市场把控能力,持续的学习能力,娴熟的专业技能,具有承受挫折的心理素质和踏实肯干的实干精神。通过对问卷进行统计分析,发现目前高职酒店管理专业学生的创新创业能力情况如下:①有创业想法但付诸创业行动的不多,从调查结果来看完全没有创业想法的只占了10.59%,但正在创业和正准备创业的仅1.35%和1.8%,大部分学生很迷茫或仅有想法而未采取行动。学校需要加强对学生创新思维的培养和创业意识的激发。②绝大多数学生从未接触过创新创业活动,调查结果显示有88.29%的学生从未参加过创新团队或各种创新创业大赛,这说明学校对学生的创新创业能力培养还未引起真正重视。③学生比较欠缺的创新创业能力是市场洞察能力、组织策划能力、经营管理能力和专业技能,认为自己具备了上述能力的占比均不足40%。学校在对学生创新创业能力培养上还有缺失,应加强对学生这些能力的培养。④学生高度重视学校对他们创新创业意识的培养,一共有近94%的学生认为学校有必要进行创新创业意识培养,其中认为非常有必要的占43.69%。这说明学校对学生创新创业意识的培养和激发还不够,创新创业氛围的营造还不浓。
 
2依托产教融合型企业培养学生创新创业能力的可行性
 
产教融合型企业是指深度参与职业学校产教融合、校企合作,在行业中具有一定代表性、有较大影响力和强烈社会责任感的规模以上企业[1]。在国家高度重视职业教育、大力推动产教融合的时代背景下,酒店管理专业依托产教融合型企业来培养学生的创新创业能力,是完全可行的。
 
2.1酒店企业人才短缺促使其重视产教融合
 
随着酒店业的快速发展,酒店的人力资源短缺问题越来越严重,加之社会对酒店工作的传统价值偏见,酒店员工的流动率也一直居高不下。酒店业想要有稳定和高质量的人才源,在国家对产教融合型企业有利好政策支持下,加强与高校的合作,与学校共同培养酒店人才,是最有效的解决途径之一。现代酒店日益重视与高校的校企合作,深入学校课程教学、实习实训等人才培养的全过程中,产教融合向深度发展。
 
2.2产教融合型企业队伍快速壮大
 
随着国家一系列产教融合及产教融合型企业建设方案的出台,各地纷纷结合地区实际推动产教融合型企业建设工作,对产教融合型企业在税收、项目、资金等方面的优惠政策大大提高了企业加强与学校合作的积极性,推动企业向产教融合型企业方向发展[2]。同时,产教融合型企业深入学校进行人才培养,有利于借助学校为其培养适岗人才,这也提高了企业深化产教融合的主动性。有了政府政策的利益驱动和适岗人才的资源驱动,企业申请产教融合型企业的积极性和主动性大大提高,产教融合型企业队伍将快速壮大。
 
2.3创新创业能力需要在企业实践中强化和提高
 
创新创业能力是一种综合能力,需要在企业实践中进行强化和提高。实践是检验创新创业能力的唯一标准,也是创新创业教育的关键环节[3]。特别是酒店管理专业的专业技能、应变能力、基层管理能力等创新创业能力,更需要通过学生在真实的企业环境中强化,在反复的实际工作中不断积累经验,提高各项能力。
 
3依托产教融合型企业培养学生创新创业能力的途径
 
3.1引企入校,校企共同营造良好的创新创业氛围
 
“大众创新,万众创业”的氛围越浓厚,越能激发学生对创新创业的兴趣,从而推动科技创新意识和创业意识的普及。学校加强与产教融合型企业的深度合作,企业为学校创新创业教育提供师资、技术、实践平台,企业大师给学生进行创新思维启发和创业培训指导,校企联合举办酒店餐饮、民宿、饮品等商业企划书大赛,校企共同探讨大学生的创业之路,营造良好的创新创业氛围,培养学生的创新思维和创业意识。
 
3.2企业技术骨干加入,提高创新创业教学水平
 
企业有着行业先进的技术力量,校企深度合作建立产教融合型企业后,企业有责任投入到学校的人才培养中来。企业派出技术骨干或项目负责人担任创新创业课程或实训实践课程的授课教师,培养学生的专业实践技能和创新思维能力。企业派出技术骨干担任学生创新创业大赛的指导教师,全程指导学生参赛,培养学生创业意识和创业基础能力,引导学生积极参与到创新创业实践中去。同时,在企业技术骨干加入到学校创新创业教学、实践指导过程中,本校教师可以跟班学习,进而提高学校教师的创新创业教学能力,从而提高学校整体创新创业教学水平。
 
3.3校企共建创业实践平台,培养学生创业工作能力
 
目前,在高职院校创新创业教育中最突出的问题是创业实践平台的匮乏。在课题组的实际调查中发现,有61.04%的学生希望学校能提供创新创业实践平台,有78.15%的学生希望在校期间能参加创业实践活动。学校建设创业实践平台最大的困难是资金、技术和项目缺乏,而这些企业都可以解决,因此学校可以依托产教融合型企业来创建校内创业孵化基地和企业创业基地等创业实践平台,引入企业资金和技术解决实践平台基础问题,将企业实际项目作为学生创业实践真实项目,既可以解决企业实际问题,又锻炼了学生的创业工作能力。如经济型酒店的运营管理项目,通过参与企业实际经营激发学生的创新创业潜能,培养学生市场洞察能力和组织协调能力。
 
3.4企业跟岗实践,加强学生专业技能的培养
 
课题调查结果显示有超过60%的学生认为自己的专业技能还不娴熟,通过分析发现主要原因是学校对学生的实践技能培养不到位,多为校内实训,缺乏真实的企业生产性实习。而专业技能又是学生开展创业的基本技能,是学生创新创业能力的重要组成部分。在产教深度融合背景下,学校可以充分利用产教融合型企业的资源,将一些课程的课堂直接搬到酒店中来,分阶段集中安排课程跟岗实践,在真实的企业职业环境中强化对学生实践技能的培养。
 
3.5企业顶岗实习,加强学生经营管理能力的培养
 
经营管理能力也是创新创业能力的重要内容。在对学生已具备哪些创新创业能力的调查中,经营管理能力是最弱的选项,只有34.23%的学生认为自己具备一定的经营管理能力。除了通过在校的学生干部、社团协会管理等活动可锻炼学生的组织管理能力外,主要靠企业顶岗实习来把握企业经营的基本工作内容和工作流程,学会企业经营管理的方法和技巧。建议高职酒店管理专业的企业顶岗实习一定要落到实处,由学校统一组织安排学生赴产教融合型企业进行实习,最好与前期的跟岗实习结合起来,对那些在跟岗实习中表现优秀的学生,达到企业的岗位晋升条件,在顶岗实习中安排进入基层管理岗位实习,让其在实际工作中提升自己的经营管理能力。
 
4结束语
 
培养高职学生的创新创业能力,帮助大学生树立正确的职业理想和择业观念、开发创新思维,提高综合素质和创业能力,既可以缓解社会就业压力,也是适应建设创新型国家的需要,同时也能促进高职教育自身的改革和发展。在国家大力推进产教融合的背景下,依托产教融合型企业来加强对高职酒店管理专业学生的创新创业能力培养,可以为学校解决创新创业师资、创业实践平台等问题,促进学生创新创业意识的养成和创新创业能力的提高。
 
参考文献:
 
[1]潘建华.建设职业教育产教融合型企业的逻辑基础与基本策略[J].现代教育管理,2019(11):101-105.
 
[2]于勇澜.入库企业可享六大政策支持[N].哈尔滨日报,2019-11-20.
 
[3]常晓宇.基于产教融合的高职院校创新创业教育教学改革[J].教育与职业,2019(21):76-80.
在线客服系统